春之計(jì)，在于茶。
萬(wàn)般春事休忙
且飲一杯清茶
采一片嫩葉
如春光一樣生機(jī)盎然
抿一口茶湯
如春風(fēng)一樣和煦歡暢
聞一縷茶香
如春水一樣清新悠長(zhǎng)
茶是春事
春在茶中
詩(shī)圣杜甫說(shuō)
落日平臺(tái)上
春風(fēng)啜茗時(shí)
沏一壺春茶
依在窗前細(xì)細(xì)品味
漫山遍野的春色
似都浸入了杯中
這就是春天的味道
不濃烈卻足以沁人心脾
臨近三月，東風(fēng)柔軟，土地溫?zé)?，寂寂了一個(gè)冬天的茶樹，齊刷刷地冒出了嫩綠的芽苞。
浙江越州茶園，一壟壟茶樹青翠含煙，嬌柔可愛。滿滿的新茶綠，讓人看上一眼便有好心情。微風(fēng)拂過(guò)，陣陣茶香和著青草的香氣沁入心房。
春來(lái)綠意生，天地皆滋長(zhǎng)，春茶吸飽大地的芬芳，蓄足了山水的靈氣，人未飲，已是陶醉。
對(duì)于大多數(shù)農(nóng)作物來(lái)說(shuō)，農(nóng)忙都是在夏秋兩季，而茶卻是從春天開始豐收。春茶是大自然的饋贈(zèng)，也是春的禮物。泡一杯清冽香甜的春茶，連眼睛都是香的。
草木已隨新歲好，冬芽豫占一年魁，“春茶”帶著新綠，帶著清香，帶著詩(shī)情畫意，早已成了每個(gè)愛茶人新一年的期待。
或許有人會(huì)問(wèn)，茶樹是常綠木本植物，一年四季都可以冒芽，為什么春茶最矜貴呢？答案就藏在茶葉里。
有人把茶葉比喻成復(fù)雜的“化學(xué)工廠”，絕不為過(guò)。因?yàn)橐黄枞~里所包含的化學(xué)成分，多達(dá)500余種。
而要評(píng)價(jià)一片茶葉的滋味，我們只需要看兩種最重要的物質(zhì)：「氨基酸」和「茶多酚」。茶葉中，氨基酸的比重越高，茶味越鮮甜。而茶多酚的比重越高，茶味則越苦澀。
氨基酸形成于茶樹的根部，然后輸送到枝葉和嫩芽，是促使茶樹生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。春茶經(jīng)過(guò)了一個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，積累了豐富的氨基酸。
茶多酚是茶樹代謝的產(chǎn)物，早春時(shí)節(jié)，氣溫較低，陽(yáng)光較弱，茶樹代謝緩慢，所以茶多酚含量就少。這一高一低，成就了春茶的「黃金酚氨比」，也形成了春茶甘甜鮮爽的滋味兒。
若是到了夏天，小小的“化學(xué)工廠”里就會(huì)發(fā)生微妙的變化。
因?yàn)橄娜昭谉?，光照?qiáng)烈，茶樹代謝變得旺盛起來(lái)。那時(shí)，葉芽中茶多酚的含量就會(huì)逐漸增加，而為了幫助茶樹快速生長(zhǎng)，茶葉中糖類物質(zhì)的形成和轉(zhuǎn)化比較多，氨基酸分解加快，含量也明顯減少。
這一升一降，造成了酚氨比達(dá)到一年中最高，也帶來(lái)了濃烈的苦澀味。除了滋味不佳，夏茶還容易招蟲害，走在夏天的茶園，常能看到成畦的茶葉布滿蟲洞。對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，這個(gè)問(wèn)題基本不存在。
在不能遠(yuǎn)行的春日清晨，端一杯春茶，看鮮葉在杯中浮沉，萬(wàn)般苦惱也隨之消散，前塵往事俱可既往不咎。
人生味，天地味，可知味，不可知味……“味”是一種極其美妙的體驗(yàn)，古人常用“味”來(lái)表達(dá)對(duì)事物的探知。
如說(shuō)王右軍得書之真味，李杜得詩(shī)之本味，東坡得詞之大味，以此來(lái)論，那陸羽便是得茶之味了。
陸羽原本是個(gè)棄嬰，被智積禪師好心收養(yǎng)，自幼為師父買茶烹茶，耳濡目染了寺院中的文化。
在開創(chuàng)《茶經(jīng)》第三篇他寫道：“凡采茶，在二月、三月、四月間?！卑巡枞~的采摘時(shí)間限定在春季。因?yàn)槟钦粗踊ù河臧闳崮鄣拇翰?，暗合了禪定靜修的要義，能幫助人們蕩滌塵慮，返璞歸真。
翻開《茶經(jīng)》，隨處可見優(yōu)美如詩(shī)的語(yǔ)句，比如描寫春茶的浮沫，有“細(xì)輕者曰花，如棗花飄飄然于環(huán)池之上。又如回潭渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然”。
仿佛那一口喝下的不只是茶，還是春日里飄然落下的簌簌棗花，清澈的潭水上一兩點(diǎn)浮萍、晴朗的天空中任意東西的流云。
茶在陸羽看來(lái)，早已超出了簡(jiǎn)單的飲料，而與審美息息相關(guān)。春天吃茶，要的就是那股清新、樸素的滋味，如此才能感受自然界最真摯的美好。
后世的東坡先生不僅知詞味，更知茶味。
他夜晚辦公事要喝茶：簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜窗征。
創(chuàng)作詩(shī)文要喝茶：皓色生甌面，堪稱雪見羞；東坡調(diào)詩(shī)腹，今夜睡方休。
春日午睡后也要喝茶：春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳。
古今愛茶，愛春茶之人甚眾，無(wú)不因得到了茶之本色之美，美是邂逅，是親近所得，味是得到真美之后精神上的情思與遐想，是親身求索后的本真體悟，是潔凈內(nèi)心的唱詠。
春日屋外，斜陽(yáng)暖暖的照進(jìn)來(lái)，凈幾上，泡一杯春茶，閑翻東坡的詩(shī)詞，他的新茶之香仿佛從冊(cè)頁(yè)中溢出，連著眼前沖泡的春茶，滿屋皆香。
