本文講述了近期跟隨廈門市安溪商會組織的鐵觀音文化記者采風團，深入走訪安溪茶鄉(xiāng)、茶山、茶企的故事，敘述動人，情感真摯。
眼下正是鐵觀音秋茶飄香的季節(jié)，讓我們來體驗下安溪茶鄉(xiāng)和茶文化的魅力。也歡迎您到安溪做客，到山國工夫茶全國門店品鐵觀音、享觀音韻。
這是一封遲到的情書
寫給家鄉(xiāng)的好茶鐵觀音
以及關于一場鐵觀音茶文化采風的碎碎念
……
人一輩子要走過很多城市，
每個城市都是一扇門，
你要努力去尋找一個開門密碼，
家鄉(xiāng)就是那個不需要密碼就能開的門。
它的密碼在你的指紋里，
在你的眼睛里，
在你的舌頭上，
在你的耳朵里。
——史航
“鐵觀音，對于我們安溪和安溪人來說，究竟意味著什么？”
這個問題，工作不涉及茶的安溪人，可能真的很少會認認真真去想吧。
這大概是因為鐵觀音在安溪人的生活里太平常、太自然而然了，其出現(xiàn)頻率之高、參與生活程度之深，幾乎已刻進安溪人的基因里、融進安溪人的血液里，完完全全成了日常生活的一份子。
打個比方，你會特別去思考你家里的大米嗎？
而茶在安溪，是比大米更重要的存在。
從小到大，在安溪，去任何人家里做客，主人在客人進門后的第一件事永遠都是泡茶！對，永遠都是！從小到大，我從來沒有碰到過哪一家不泡茶的！
以至于，長大后我去到別的城市，驚訝地發(fā)現(xiàn)，原來，不是每個地方的人待客都泡茶的。剛開始，我特別難受，手里不能端著一杯熱茶，連帶著“身在異鄉(xiāng)為異客”的坐姿都別扭了。
鐵觀音，茶葉，在安溪就是這樣的，重要得如此日常，又日常得如此重要。
就像那個“左手右手”的段子所指，它日常到你甚至不會想要特別去贊美它或審視它。
直到有一天，你離開了安溪。
（攝影：王友）
當你在他鄉(xiāng)孤身一人打拼，當你在深夜思念家鄉(xiāng)的味道，當你在某一條陌生的街巷遇見來自故鄉(xiāng)的人，這杯茶，勝過千言萬語。
“小時候覺得茶苦，長大后，日子苦的時候卻最想喝茶。”
其實又何止是日子苦的時候，春風得意的時候，朋友相見的時候，抑或只是一個稀松平常的早上，一個怡然自在的夜晚，燒水溫杯泡茶入喉回味，那一盞蘭香悠悠的鐵觀音，所帶來的溫暖慰藉都是深長入心的。
無論是從前慢的古早，還是迅疾躁動的現(xiàn)世，因為鐵觀音這棵“偉大的植物”，安溪人總是格外被上蒼恩寵，安溪人的每一段歲月都被鐵觀音茶湯浸泡得，溫潤，雋永，芬芳永駐。
（攝影：阿毛）
這種悠長的感受，在我上周末托廈門市安溪商會的福，跟隨各大媒體記者走進安溪鐵觀音茶鄉(xiāng)采風時，分外鮮明。
即便身為土生土長的安溪人，且在茶企擔任品牌文案策劃多年，像這樣深入走訪茶山、茶園、茶企和重要歷史景點的機會仍然彌足珍貴。
今年5月20日，福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)被聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）正式認定為全球重要農業(yè)文化遺產（全世界共有67項全球重要農業(yè)文化遺產，我國有18項入選）。鐵觀音茶文化系統(tǒng)的成功申遺令全體安溪人倍感振奮與驕傲，也讓鐵觀音文化重新成為眾多愛茶人和媒體關注的焦點。
為了講好鐵觀音故事，宣傳弘揚歷史悠久、底蘊深厚的安溪茶文化，提升安溪鐵觀音茶葉的市場競爭力和美譽度，10月15日，廈門市安溪商會攜手廈門市工商聯(lián)和安溪縣人民政府開展了一場鐵觀音茶文化采風活動，邀請各大主流媒體、新媒體、電視臺的記者一同走進安溪鐵觀音代表產區(qū)感德鎮(zhèn)和祥華鄉(xiāng)，深入感受、體驗鐵觀音茶文化的魅力。
第一站
中國茶葉第一鎮(zhèn)·感德
△采風團合影（攝影：阿毛）
本次茶文化采風的首站，走進“中國茶葉第一鎮(zhèn)”感德鎮(zhèn)。
采風團一行最先來到供奉宋代神醫(yī)保生大帝的石門村吳真人紀念館和玉湖殿。石門，別稱玉湖，是保生大帝的祖籍地，保生大帝文化信仰是閩臺最重要的宗教文化信仰之一，影響十分廣泛，保生大帝被譽為“閩南道圣第一人”。
△吳真人紀念館&玉湖殿
接著大家來到了一處放眼全國都非常獨特的高速路服務區(qū)，槐植“鐵觀音”服務區(qū)。服務區(qū)內除了常見的商場、休息處之外，還有小茶園，以及一座集鐵觀音文化館、鐵觀音老茶倉、茶企展示區(qū)、多間品茗室等于一身的建筑。
這是高速路為茶企、茶農提供的免費入駐平臺，將茶文化通過高速路向外推廣，我們見到了慶蕓茶業(yè)和兩固茶葉兩家茶企。
△服務區(qū)旁的鐵觀音小茶園
△服務區(qū)內風景如畫
鐵觀音文化館，內容很全面，從鐵觀音的歷史、文化、種類、民俗、榮譽等多方面介紹鐵觀音，圖文并茂，引人入勝；還有一處感德鐵觀音老茶倉展示館。
△感德鐵觀音老茶倉展示
△鐵觀音文化館
槐植鐵觀音服務區(qū)是政企合作、在地文化展示的典范，其豐富的業(yè)態(tài)、生動的文化吸引著南來北往的人們駐足于此，又隨路人的步伐散播到更遠的地方。聽說這個服務區(qū)內還有一個小吃城，匯聚了全安溪24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的名小吃，真心建議你，一定要去！
△中午的大鍋土菜無比美味，鼠曲粿和炸醋肉絕了！（攝影：阿珍）
△隨手一拍都是風景明信片（攝影：阿珍）
第二站
山外青山·茶香祥華
下午釆風團趕赴茶產業(yè)重地祥華鄉(xiāng)，參觀了東坑村、東方美茶莊園和詹敦仁文化廣場，并走訪了陳雙算茶行和創(chuàng)興合作社。
△“山外山、茶中茶、人上人、古風古”的祥華鄉(xiāng)（攝影：王友）
東坑村是省級鄉(xiāng)村試點村，山水環(huán)繞，風光秀麗，“一綠一白一紅”（鐵觀音、山藥、紅菇）的主導產業(yè)打造出一個新興的“康養(yǎng)勝地”。
△祥華鄉(xiāng)東坑村
在東坑村為我們講解的是安溪縣農民講師團張團長，聽說張團長以前是老師，也曾經創(chuàng)業(yè)做過自己的茶葉品牌，如今在村里帶領鄉(xiāng)親們如火如荼建設新農村，還開了直播。
張團長口才了得，介紹每個景點都引經據(jù)典，文藻華麗，從村口的廊橋、流水、溪畔的石桌石椅到山上種植的樹木，再到村里的黨建活動中心，處處有來歷，有故事，有講究。
△累累綠葉里藏著山藥種子
接著，大家爬了20分鐘山路，來到山頂?shù)臇|方美茶莊園，沿途連綿群山盡收眼底，滿目青翠。在東方美茶莊園，欣賞了鐵觀音茶藝表演、茶農山歌對唱和茶園旗袍走秀。茶韻悠揚，山歌淳樸，聲聲入心。
△鐵觀音茶藝表演&茶山歌對唱
在坐落于佛耳山麓的開先縣令詹敦仁文化廣場靈惠廟，采風團進一步了解了安溪縣的悠久歷史和“父子封侯”的詹敦仁在佛耳山上煮水烹茶的故事。
“活火新烹澗底泉，與君竟日款談玄。酒須逕醉方成飲，茶不容烹?yún)s足禪?！?/strong>這首最早見于記載的安溪茶詩正出于詹敦仁之手。
△開先縣令詹敦仁文化廣場靈惠廟
接著采風團來到了舊寨制茶大師陳雙算茶行和創(chuàng)興合作社。一走進陳雙算茶行，周身瞬間被正在炒制的鐵觀音飄出的濃郁茶香罩住了。蘭香馥郁，茶韻悠長，置身濃郁茶香中，品著醇美的茶湯，大家無不深深醉倒于觀音韻中，并爭相采訪制茶大師陳雙算。
陳雙算表示，今年鐵觀音秋茶雖然因為天氣干旱的原因減產了，但茶葉質量很高，市場火爆，往往一批茶剛做出來就被搶購一空。感德與祥華的其他茶企、茶商也都表示，今年秋茶質優(yōu)價高，交易火熱，茶農收益得到了保障，茶葉市場態(tài)勢良好。
△記者們圍住制茶大師陳雙算爭相采訪
△在創(chuàng)興合作社品鑒多款鐵觀音
第三站
白玉村福星土樓
入夜，一行人來到祥華白玉村福星土樓，在此座談，分享心得體會，體驗土樓長桌宴。
廈門日報社的原社長、總編從量子糾纏講到媒商、軟實力，再講到安溪茶的魅力，他開玩笑說：“這么好的茶，我們不推出去，簡直是沒天良啊……我們不能只做不說，多做少說，先做后說，而是要邊做邊說，邊說邊做?！鄙玳L還給安溪鐵觀音想了一句廣告語，他用閩南話說：“本地牛吃本地草，本地人喝本地茶。安溪茶是最符合我們閩南人胃口的！”
是啊，就像祥華鄉(xiāng)書記說的：“見山見水見生活，品香品韻品觀音?！?/strong>
△白玉村福星土樓，明洪武年間興建，1840年被焚毀，詹敦仁29世裔孫詹玉煌重建（攝影：王友）
△晚上的土樓長桌宴是祥華剛評選出的十佳廚娘做的，紅燒肉和咸飯的美味能讓我記一輩子！
那么，回到開頭的問題，鐵觀音對安溪人來說意味著什么？
在官方眼里：“茶葉對安溪而言，是支柱，是民生，是特色，是引擎?！?/strong>
在老百姓眼里，客人進門要泡鐵觀音，出門送禮要送鐵觀音，各種聚會各種婚喪嫁娶大事都要鐵觀音。鐵觀音是在地鄉(xiāng)親家家戶戶離不開的生活良伴，也是外地游子慰藉鄉(xiāng)愁的心靈寄托；她是安溪最美的名片，也是全體安溪人的驕傲。
在茶葉專家眼里：“鐵觀音兼具香氣、滋味和韻味，其他茶葉則只注重某一點，不如鐵觀音這么豐富。會品鐵觀音，其他茶的味道就一通百通了。而安溪鐵觀音最大的個性——觀音韻，要調動身心五感、專注一心才能體會?！保ㄏ愀鄄枞藚f(xié)會會長 施世筑，引自《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》）
“清香型鐵觀音——一見鐘情、延緩衰老、更年輕；濃香型鐵觀音——蜜意濃情、護肝降脂、更輕松；陳香型鐵觀音——日久生情、抗炎清火、更精神。”（中國工程院院士 劉仲華）
在文化學者眼里：“今天是各種飲料、各種茶葉充斥市場的時代。安溪鐵觀音是一種清醒、一種神圣、一份悠遠——我不指望人人都喝鐵觀音，人人都喜歡那高雅的清韻、或者悠遠的濃香。但沒有喝過品過安溪的鐵觀音、沒有鐵觀音相伴，絕對是終生的遺憾。”（著名記者、國務院研究室社會發(fā)展司司長 朱幼棣，引自《安溪鐵觀音——一棵偉大植物的傳奇》）
（攝影：王友）
毛姆說：“閱讀是一座隨身攜帶的避難所?！?/div>
我想說：“茶是隨身攜帶的故鄉(xiāng)。”
一杯鐵觀音，連接故土與故人；一杯鐵觀音，穿越黑夜與白晝。
鐵觀音的滋味，就是我們安溪人回家的密碼。
秋天最好的禮物是這杯蓋不住香氣的鐵觀音，更是這份與家鄉(xiāng)緊緊相連的情義。感謝廈門市安溪商會的用心組織與邀請，感謝領導們和鄉(xiāng)親們的熱情款待！真心祈愿，有更多人走進安溪茶鄉(xiāng)，了解安溪茶文化，愛上這七碗流香的鐵觀音茶。
安溪茶鄉(xiāng)，
好山好水好喝好吃好玩，
歡迎你來安溪做客~
天是故鄉(xiāng)的藍；山是故鄉(xiāng)的青；
米是故鄉(xiāng)的香；茶是故鄉(xiāng)的味；
歌是故鄉(xiāng)的腔；人是故鄉(xiāng)的親；
情是故鄉(xiāng)的真；月是故鄉(xiāng)的圓。
——蘇世洪《在外咱厝人》
