蘇州西山絢麗太湖

碧螺春茶原產(chǎn)太湖東洞庭山及西洞庭山，香溢千年造就了它深厚的文化底蘊。

關(guān)于碧螺春名字的出處，還有些有趣的說法。

相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/span>

碧螺春遇水云雪飛舞

到了清代康熙年間，康熙皇帝下江南時偶然嘗到了這種湯色碧綠、卷曲如螺的清茶，倍加贊賞，聽聞“嚇煞人香”之名，覺得不雅，于是便為它題名“碧螺春”。

關(guān)于此茶名稱的來歷，還有一種說法：其色澤碧綠，卷曲如螺，春季采制，加上采自碧螺峰這些特點，因而命名為“碧螺春”。

康熙畫像

撰寫出“茶葉百科全書”《茶經(jīng)》的茶圣陸羽，與碧螺春也有著一段不解之緣。

當(dāng)年，陸羽和好友在西山明月灣登岸考察茶，經(jīng)包山寺方丈推介前往水月禪寺旁洞庭山產(chǎn)茶歷史最早的墨佐君壇邊采茶品茶，一時贊賞不斷。

之后陸羽又多次到寺品茶，并將這里的小青茶舉薦為貢茶。而這小青茶即為碧螺春茶的前身，水月禪寺亦稱“水月貢茶院”。

陸羽品茗圖

攏聚太湖山水氣

花果連枝味香奇

蘇州吳中太湖風(fēng)景區(qū)

花因香而“活”，茶因香而“貴”。

碧螺春生長于東山、西山這兩座湖心小島，受著太湖水的浸潤。獨特的太湖山水文化也讓碧螺春帶著些水靈靈的風(fēng)味。

洞庭碧螺春優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境

得益于優(yōu)越的地理環(huán)境，東山、西山上花植散落，果林密布，茶樹和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果木交錯種植，枝椏相連，根脈相通。

正如明代《茶解》中所說：“茶園不宜雜以惡木，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠竹之類與之間植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋陽。”

茶吸果香，花窨茶味，使得生于洞庭兩山的碧螺春茶與生俱來便有著淡淡的花果香味。

蘇工細(xì)作，只為一杯好茶

千年的歷史造就了碧螺春獨特的人文風(fēng)韻，如何更好地炒制碧螺春茶也成了一門學(xué)問。

吳地茶農(nóng)間流傳著這樣一句諺語：“早采三天是個寶，晚采三天便成草”。

茶農(nóng)們每天凌晨就得上山，早中飯匆匆解決，白天的時間里要一直保持站立的姿勢，在茶樹叢間彎腰低頭采摘。

手指上下翻飛，一個動作重復(fù)六七萬次，得到的芽頭卻僅能制得500克左右的碧螺春茶。

若說采茶要的是耐心，那炒茶這個事情，則是最考驗師傅手藝的。不同于其余機器炒制的茶葉，碧螺春對炒制技術(shù)的要求極高，非得是手工炒制才能炒出那種風(fēng)味。

一鍋碧螺春茶出爐需耗時40分鐘，炒時要手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中帶揉，這樣炒出來的碧螺春茶干而不焦、脆而不碎、青而不腥、細(xì)而不斷。

炒茶師傅的雙手在約200℃高溫的鐵鍋里探出探進(jìn)，將碧螺春鮮葉上下拋飛，發(fā)出滋滋作響。

入山無處不飛翠
碧螺春香百里醉

延續(xù)往年，我們早早預(yù)定了蘇州洞庭山一級產(chǎn)區(qū)碧螺春一芽一葉鮮嫩原料，柴火鍋殺青，純手工炒制，為大家呈現(xiàn)一份真正“香百里”的洞庭碧螺春。

■ 形美
私房茶·碧螺春外形纖細(xì)，卷曲呈螺；顏色是銀白翠綠相間，茶葉上還會覆蓋著一層纖細(xì)的茸毛，這是它獨有的，茸毛越多，越是珍貴。

■ 色艷
置于水中，茶葉很快就會沉到杯底，隨后慢慢地舒展開來，顯露出天然嫩芽的碧綠色，干凈勻稱、均勻明亮。

■ 香濃
花因香而“活”，茶因香而“貴”。如果你放在鼻前細(xì)嗅，就會發(fā)現(xiàn)它香氣馥郁，回味甘冽，茶香中還帶著花果香，像初春的微風(fēng)一樣怡人。

■ 味醇
沉靜綿延，入口順滑，味醇清涼；清澄嫩綠，化為細(xì)柔的水，輕綿的花，慢慢汲出一淙甘甜。一杯碧螺春，飲盡江南春，一口就讓人流連。

中國人的春天，從一杯春茶開始~

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